Hongo enoki flameado, trufa fresca rallada y arroz templado
Tres nigiris de atún: akami, chutoro y toro. Un recorrido por su textura y sabor
Corazones de alcachofa crujiente con toque de sal marina y limón
Salmón, hamachi y atún azul con trufa fresca y yuzu soy
Con foie gras y salsa kabayaki
Hamachi (60g), masago, aguacate, cebollín y spicy mayo
Tazón de arroz con totoaba fresca, yuzu kosho y farikake
En salsa de ají peruano con crujiente de piel de salmón
Arroz frito con tinta de calamar, camarón y vegetales
Clásico pastel empapado , coronado con cremoso de dulce de leche
